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19 May 2022 • 3 minute read

腹腔谷物——研究表明燕麦可能是答案

伊迪丝考恩大学发表在《188bet金宝搏官网登录》杂志上的一项突破性的新研究解码了燕麦的基因组,并解释了为什么这种受欢迎的谷物可能适合大多数患有乳糜泻和麸质不耐受的人.

发表在《188bet金宝搏官网登录》杂志上的一项突破性的新研究解码了燕麦的基因组,并解释了为什么这种受欢迎的谷物可能适合大多数患有乳糜泻和麸质不耐受的人.

研究结果还将促进澳大利亚已经处于世界领先地位的燕麦产业,为更有营养、更抗旱和疾病的燕麦品种提供新的见解.

Researchers from Edith Cowan University (188bet金宝搏官网登录), 澳大利亚的国家科学机构CSIRO和WEHI (Walter and Eliza Hall医学研究所)在隆德大学领导的国际合作中发挥了关键作用, ScanOats工业研究中心和慕尼黑赫姆霍尔兹公司.

两名妇女在实验室环境中检查来自科学设备的样本.
Angéla Juhász博士和Michelle Colgrave教授在188bet金宝搏官网登录蛋白质组学实验室工作.

Tracking down the health benefits of oats

了解基因组序列可以让研究人员更好地了解哪些基因负责哪些性状.

Professor Michelle Colgrave, from 188bet金宝搏官网登录 and CSIRO, 研究人员特别感兴趣的是,为什么与小麦或黑麦等其他谷物相比,燕麦产品引发的过敏和不耐症更少.

188bet金宝搏官网登录发现燕麦含有较少的与小麦面筋相对应的蛋白质, 引起腹腔疾病患者的免疫反应.

"This allowed us to confirm, on both a gene (DNA) and protein level, 燕麦含有较少的蛋白质序列,已知会引发食物过敏和不耐受," she said.

Compared to other cereals, 燕麦还含有更高比例的-葡聚糖, 它能降低血液中的胆固醇水平,对患有代谢性疾病(如2型糖尿病)的人有积极影响.

Good news for coeliacs

Associate Professor Jason Tye-Din, from WEHI, 他说,这项研究为患有腹腔疾病的人提供了关于燕麦的安全性的保证,并使188bet金宝搏官网登录离看到它们被安全纳入无谷蛋白饮食更近了一步.

人们担心燕麦含有谷蛋白样蛋白,可能对患有腹腔疾病的人有害,这意味着在澳大利亚和新西兰, 燕麦目前被排除在无谷蛋白饮食之外,” he said.

严格限制无谷蛋白饮食的人全谷物摄入量更低,患心脏病的几率更高. 但是燕麦的加入可以克服这些不良影响.

“这项研究的结果告诉188bet金宝搏官网登录,编码潜在有害的谷蛋白样序列的基因并不常见, 低水平表达,序列本身不太可能引发炎症,” he said.

“这些特征意味着燕麦的基因组和蛋白质与水稻更接近, which is safe in coeliac disease, than wheat and other gluten-rich cereals.”

New potential for breeding

Oats are not only interesting because of their innate health benefits; their cultivation also requires fewer treatments with insecticides, 杀菌剂和化肥与其他谷物相比.

Thanks to the new insights into the oat genome, 现在可以加速培育和种植更有营养和可持续的燕麦.

“在这次合作中创造的免费资源本质上是燕麦的蓝图,将增加针对特定性状的育种潜力," says Professor Colgrave.

“这可能是谷物中的高蛋白,以满足188bet金宝搏官网登录日益增长的人口对植物性蛋白质来源日益增长的需求.”

Dr Angéla Juhász, from Edith Cowan University, 他说,这一发现可能会给澳大利亚的燕麦产业带来巨大的好处.

188bet金宝搏官网登录和CSIRO进行的研究让188bet金宝搏官网登录不仅能识别燕麦中与谷蛋白样性状相关的蛋白质,还能识别能提高作物产量的性状, 提高它们的营养状况,使它们更能抵御疾病和干旱,” she said.

“这可以为澳大利亚种植者提供独特的, 以维持澳大利亚作为优质粮食供应国的地位, 为澳大利亚人带来特别健康益处的高品质谷物.”

马赛克燕麦基因组为研究一种独特健康的谷类作物提供了见解 was published in Nature.