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2022年4月26日 •3分钟阅读

2019冠状病毒病带来的粮食供应问题不会随着大流行的消失而消失

188bet金宝搏官网登录对食物和进食方式的习惯已经发生了显著的改变——但并不是所有的改变都是坏事.

空荡荡的超市货架.
COVID大流行改变了188bet金宝搏官网登录获取食物的方式.

澳大利亚每次宣布封锁时,人们都要在超市排长队,货架空空, 188bet金宝搏官网登录很容易关注COVID-19大流行高峰期对188bet金宝搏官网登录与食物关系的负面影响.

谁能忘记卫生纸、意大利面和肉糜的短缺?

如果你在西澳、昆士兰或新南威尔士州 最近的洪水可能对你的生活产生了类似的影响.

所有这些供应链中断, 伴随着不断上升的通货膨胀, 导致粮食不安全显著上升.

在最近发表的一项研究中, 188bet金宝搏官网登录发现,在西澳地区,五分之一的人属于粮食不安全人群, 这意味着他们没有定期可靠的安全通道, 健康的食物.

这一数字是大流行前全国估计数字的5倍,而且是在最近影响到许多家庭的燃料价格飙升之前.

除此之外, 在新冠疫情初期,对污染的恐惧是真实存在的, 人们避开拥挤的空间,开始怀疑“谁在我之前碰过西兰花”.

生意中断是常态,餐馆关门,然后开门,然后再关门. 预测几乎是不可能的.

然而,澳大利亚人做到了,尤其是在一些地区.

由于采取了保持供应链基础设施运转等关键措施,避免了供应链完全停止的最坏情况, 消费者行为的改变以及食品生产商和零售商的创造力.

188bet金宝搏官网登录行为的改变

在疫情期间,消费者更加注重卫生,许多人不愿意在超市“碰东西”.

预先包装的农产品迅速流行起来.

食品盒在西澳地区很受欢迎, 人们从当地农民那里购买装有水果和蔬菜的盒子.

像“showbags”, 有时他们不知道里面到底是什么, 这提供了一个尝试新的水果和蔬菜的机会,并尝试不同的方法来提供它们.

188bet金宝搏官网登录的一位受访者指出, “它给予人们尝试新事物和不同事物的知识”. 散装食品盒有创意、有想象力、安全,而且价格实惠.

消费者和零售商都对不完美的东西更加宽容——它不一定漂亮,但味道不错!

对本地供应商的偏好增加了. 有些人想在安静的环境下购物, 小超市或当地街角的商店比可能拥挤的大型连锁超市要多.

人们更加重视当地社区.

188bet金宝搏官网登录的受访者希望支持小型生产者. 据报道,人们对当地农民的身份和他们对当地经济的重要性的了解有所增加.

精明的顾客前所未有地追求“食物背后的故事”. 他们对产品有了更多的了解,尤其是对产品的健康和营养有了更多的了解.

实用性也在上升. 离家很近的街角商店, 快速购物, 开车经过, 在疫情高峰期,对许多人来说,非接触式分娩是一种新常态.

网上订餐和网上购物的增幅一样大. 很容易进入的Facebook群组让消费者可以订购当地的食品.

提供送货上门食品的企业蓬勃发展.

一些消费者还会减少购买次数,正如一位受访者所反映的那样:

“我过去每周去两次杂货店,大多买少量的食物. 然而,由于家里有两个有危险的人,188bet金宝搏官网登录不得不限制外出活动.”

供应商调整

对粮食生产和分配的进一步观察表明,粮食供应利益攸关方之间的合作有所加强.

网络和合资企业的形成使得消费者可以找到满足多种需求的单一解决方案:出售新鲜鸡蛋的快餐店, 学校推出“家庭套餐”, 来自多个农民的货物放在一起,用同一个ute送货, 零售商从高档进口产品转向当地季节性商品.

这种新发现的多样性扩大了客户基础,企业不得不合作, 一位零售商说:“188bet金宝搏官网登录一起买了大量的东西,然后把它们拆开……这样188bet金宝搏官网登录就有了更好的购买力。. 所以,这基本上迫使188bet金宝搏官网登录与反对派合作.”

188bet金宝搏官网登录能学到什么?

大流行带来的粮食供应问题不会随着新冠病毒的消失而消失.

乌克兰当前的战争, 例如, 是否有可能引发全球粮食危机,加剧大流行造成的本已高昂的粮食价格.

最近的报告表明 食品、燃料和化肥的价格都处于创纪录的高位.

作为…的结果 188bet金宝搏官网登录的研究188bet金宝搏官网登录提出了一些建议,以支持生产者、零售商和消费者,包括:

  • 改善基础设施: 区域配送设施, 仓库和移动屠宰场可以分散食品系统, 缓解恐慌性购买和病毒爆发集群.
  • 支持适应性、合作性的食物供应: 改善食品供应利益攸关方之间的沟通,例如通过在线平台.
  • 改善获得当地种植食物的途径: 使粮食供应利益攸关方和社区成员更容易分配和购买当地种植的粮食

需要开展后续研究,以了解COVID-19大流行对粮食供应的长期影响.

Stephanie Godrich博士 是伊迪丝考恩大学营养学的高级讲师.